30代男子お菓子作り奮闘記(トマトゼリー編)

今回はお菓子づくり初心者の夫がトマトゼリーを初めてつくってみた時の体験談です。

大量にいただいたトマトを消費すべく、お菓子づくりにハマり中の夫がトマトゼリーを作ってくれました。

1回目

初めて作ったにしては見た目は悪くありません。なかなかじゃないかと一口食べてみたら。。。
「なんだこれー！青臭い！食感もなんかおかしい！」
トマトの皮が固まってチクチクします。ゼラチンも均等に固まってなく、ジュルジュルした感じ。
味もトマトの青臭さが濃く出てしまい、ゼリーとしてはとても残念なものでした。

2回目

トマトは湯むきして皮をとったらいいんじゃないかな？とアドバイス。
青臭さを消す為にと100%のオレンジジュースをわざわざスーパーで買ってきて少し足してました。それは残りを自分で飲みたいだけじゃないかと思いつつ、暖かく見守ります。
すると劇的に変化です。
「ん？結構いける！でもまだ食感が、、、」
味はオレンジジュースの効果があって、青臭さは無くなりました。しかし、ゼラチンが綺麗に固まってなく、ムラのある食感に。何でだろうと首を傾げながらゼラチンの箱の注意書きを見る夫。すると突然「あぁ、これや！」とさけびました。
聞くところによると、ゼラチンを入れたあとも煮詰めていたのが原因だったそうです。

3回目

100%オレンジジュースがなかったので(夫が全て飲んでしまった)、なっちゃんで代用です。
そして注意書きを守って、火を止めてからゼラチンを溶かし入れる夫。
「ちょっとざらっとしてるけど、味はいい感じ！」
ちゃんとゼリーになってきました！しかし、惜しいことにトマトの果肉がかなり残っていてゼリーとは言い難いモノに…

4回目

ゼラチンを入れた後のトマトを粉ふるいでこす夫。ありもので何とかしようとする姿勢は立派ですが、洗うの大変じゃないか？それ。
しかし何も言わず暖かく見守ります。後片付けも夫がやるので。
かくして、見事にプルプルしたゼリーが誕生しました！
やはり混ざりきらないのか、グラデーションになっていますがちゃんと固まっています。

「おいしい！！ちゃんとトマトの味がするけど青臭さがなくて、甘すぎずさっぱり、上の層はちゅるんっと食べれて、下の層はしっとりとした感じで2つの食感が楽しめるレベルの仕上がり！」

夫の試行錯誤の末、4回目にして大成功のゼリーができました！
1回目のを食べた時は、正直ここまで進化するとは思ってなかったので驚きです。

まとめ

オレンジジュースでかなり味が変わります。オレンジジュースの甘さによって、ハチミツの分量を変えた方がよさそうです。
最初は自分で食べるのも憚られる出来でしたが、お客様にも出せるようなゼリーを作る事に成功しました！
このゼリーは我が家の殿堂入りレシピとなりました。

今回はお菓子ずくり初心者がトマトゼリーを初めてつくってみた時の体験談でした。